Caesena

Il primo CESENA DOC delle colline cesenati.

Un cru esclusivo ottenuto da uve Sangiovese di terza selezione

raccolte a mano e lavorate con la tradizionale tecnica del “pigeage”.

La maturazione e la tecnica di vinificazione portano ad un prodotto con tannini quasi setosi e con una base alcolica ben rivestita da un estratto potente, ma equilibrato.

Ai sentori di piccoli frutti di bosco si aggiungono le spezie dovuti all’affinamento in legno e note di noce, tabacco dolce e liquirizia dati dal naturale evolversi del terziario.

Vino austero che richiede abbinamenti “intensi”: cacciagione, brasati, formaggi stagionati ma anche da meditazione.